Чертовски хорошее заведение

В рождественско-новогодний период хочется какой-то чертовщинки. Недаром, помните «Вечера на хуторе близ Диканьки», черт луну украл именно перед Рождеством. Есть в Таллинне ресторан, тесно связанный с потусторонней силой.

Называется ресторан Ratas­kaevu 16 и находится, собственно, там же – в Старом Таллинне, рядом с колодцем. Да, знатоки Старого города, вы не ошиблись: это именно тот дом, где черт праздновал свою свадьбу. И легенд по этому поводу существует несколько. Экскурсоводы в обязательном порядке показывают гостям города фасад этого дома с фальшивым окном и рассказывают ледянящую душу легенду о замурованной комнате.

А в ресторане...

Между прочим, комната эта отнюдь не замурована, только освещается одним маленьким окошечком, которое нару­шает всю симметрию средневекового фасада и придает ему ту самую, порождающую зловещие легенды, странность. Сейчас в доме располагаются апарта­менты для сдачи в аренду. Несколько лет назад, в такое же предновогоднее время гостеприимные владельцы здания показали мне все его уголки  и рассказали, что привидение до сих пор здесь появляется: вздыхает, поскрипывает, покашливает...

На первом этаже – тот самый ресторанчик. Заходим. Небольшое помещение с высокими потолками и барной стойкой. Кирпичные стены, старые доски. На потолке расписные балки. Директор заведения Лийзи Лепс рассказала, что это подлинные росписи XVII века. А там, где на потолке огромный деревянный круг, был дымоход. И стол, который под этим кругом стоит, так и называется – «стол под печкой». В глубине дома – большой обеденный зал, а поднявшись по лестнице рядом с баром, можно попасть в уютный маленький зальчик. Одновременно ресторан может накормить 75 человек.

И легенду там знают, и посетителям ее рассказывают. Коллектив в ресторане молодой, очень улыбчивый. И улыбки, похоже, искренние. Есть в Rataskaevu 16 отличная традиция: каждому посетителю под чашку или под бокал кладут записочку с комплиментом. Мне написали  про блеск в моих глазах – «sära silmadesse»: милый пустячок, а приятно. «У нас больше чем обслуживание, у нас – общение», – говорит Лийзи Лепс.

Записочки – это не только фирменный стиль, здесь это – средство общения. Покоренные улыбками и дружелюбием, посетители не просто заполняют уже не знаю какую по счету гостевую книгу, но и пишут ответные записочки – их бережно хранят в ресторане, отведя под них целый ящик.

Скромный Вейко и его обед из трех блюд

Шеф-повар здесь тоже молодой и совсем не тусовочный. Имя Вейко Ояла мало знакомо широкой публике, парень он застенчивый, к конкурсам, софитам и фотографам не привыкший. Сам больше всего на свете любит картошку, жаренную с зеленым луком. А если к ней еще стакан холодного молока, так это вообще деликатес из деликатесов! Считает, что готовить надо с любовью и хорошим настроением, тогда все получится.

Какая кухня в Rataskaevu 16? Среднеевропейская, но очень вкусная. Цены невысокие. Меню недлинное, лаконичное, но сбалансированное. В нем принципиально нет фри-картошки, а в детском меню вместо сосисок маленькие порции куриного и свиного филе, а в качестве гарнира – картофельно-морковное пюре. Тыквенный суп с моцареллой и семечками – ароматный и насыщенный вкусом. Кстати, на столах нет ни горчицы, ни кетчупа, и это тоже принципиально.

Фирменное блюдо ресторана, которое очень хвалят в отзывах, – тушенная в печи лосятина. Но это блюдо зимнее, тяжелое, очень сытное, а хотелось попробовать еще и десерт. Поэтому после супа я заказала запеканку с домашним сыром и шпинатом. Мне принесли керамическую сковородочку, в которой все переливалось янтарными отблесками и очень вкусно пахло сыром и овощами. Едва попробовав блюдо, я тут же потребовала рецепт, который с удовольствием публикую для домашнего употребления. Тем более что организм после рождественских застолий просто требует разгрузочного дня.

Запеканка от Вейко с домашним сыром и шпинатом

На 4–6 порций нам понадобится форма для запекания диаметром 26 см и следующие продукты:

Сначала делаем основу для нашей запеканки:

• 120 г сливочного масла

комнатной температуры

• 220 г муки

• 50 г тертого пармезана

• 3 г сухого тимьяна

Смешиваем все ингредиенты, кладем полученную смесь на дно формы и выпекаем в духовке 10 минут при 180 градусах.

Переходим к начинке:

• 10 г сметаны

• 2 яйца

• 400 г домашнего сыра

(kodujuust натуральный)

• 150 г бэби-шпината

• 6–8 мини-помидорок

• 100 г лука-порея

• 10 г чеснока

Порей и чеснок нужно потомить на сковороде до прозрачности, затем добавляем шпинат, соль и белый молотый перец. Когда овощи остынут, сое­диняем их с домашним сыром и аккуратно вбиваем в полученную массу  яйца. Полученный результат аккуратно выливаем в форму на основу из муки и сыра. Сверху добавляем половинки мини-помидорок. Запекаем 20 ми­­нут при 180 градусах. Украшаем свежей зеленью и подаем на стол. В холодном виде, говорит Вейко, запеканка тоже вкусна, но горячая она – пальчики оближешь. Между прочим, несмотря на свою простоту и отсутствие в рецепте мяса,  она открывает раздел меню «Горячие блюда». Кстати, о мясе. Вейко уточнил, что любители мясного могут положить в начинку и отварную курицу, и мелко порезанную ветчину.  

Среди десертов в Rataskaevu 16 выделяется своей простотой и прелестью еще одна запеканка – из белого хлеба. Рецепт Вейко обещал. Напомните мне, чтобы я ему напомнила, а то ведь, может, оно и привиделось: темное время года все-таки. Праздники...

Сколько стоит новогодний стол

Оказалось, что советский вариант оказался самым экономным. Все, что еще несколько десятков лет назад было деликатесом, сейчас обойдется в скромные 776 тысяч рублей. И это с учетом того, что за новогодним столом соберутся две среднестатистические семьи - то есть 6 человек.

Вариант 1. "Новый год в советском стиле"

оливье (с вареной колбасой) - 65 400 рублей
- вареная колбаса - 400 г – 24 160 рублей
- 1 банка горошка – 13 000 рублей
- 5 яиц – 7890 рублей
- 2 морковки – 1530 рублей
- 3-4 соленых огурца – 11 995 рублей
- 3-4 картошки – 3980 рублей
- 100 грамм майонеза – 2843 рублей

селедка под шубой – 40 800 рублей
- 350 г филе сельди – 26 660 рублей
- 1 луковица – 725 рублей
- 3 морковки – 2295 рублей
- 3 яйца – 4730 рублей
- 2 свеклы – 3550 рублей
- майонез – 2840 рублей

заливное – 51 930 рублей
- 0,5 кг рыбы (типа судака или карпа) – 39 490 рублей
- 1 луковица – 725 рублей
- 1 морковка – 715 рублей
- 1 пакетик желатина – 4000 рублей
- специи – 7 000 рублей

бутерброды со шпротами – 60 250 рублей
- 1 батон – 8740 рублей
- сливочное масло – 19 125 рублей
- 1 банка шпрот – 32 385 рублей

мясо по-французски с картошкой – 107 930 рублей
- филей свинина (0,5 кг) – 57 440 рублей
- лук – 3-4 шт – 2905 рублей
- сыр – 200-300 г – 30 535 рублей
- майонез – 400 г – 11 370 рублей
- картошка – 1 кг – 5680 рублей

курица на бутылке – 75 050 рублей
- курица – 1,5 кг – 47 930 рублей
- специи (паприка, кориандр, прованские травы) – 10 000 + 6000 + 10 000
- чеснок – 5-6 зубчиков – 1095 рублей

свежие огурцы и помидоры (по 0,5 кг) – 14 995 и 13 045 рублей
мандарины (1 кг) – 21 530 рублей
яблоки (1 кг) – 11 420 рублей
торт "Ленинградский" — 75 000 рублей
нарезка из колбас и сыра (по 300 г) – 104 465 рублей (2 вида колбас) и 30 535 рублей
конфеты "Красная шапочка" (1 кг) – 99 850 рублей
хлеб – 5440 рублей
водка (1 шт) – 61 035 рублей
вино молдавское красное сухое – 42 700 рублей
шампанское (1 шт) – 44 155 рублей
лимонад (1 литр) – 9000 рублей

ИТОГО (на 6 человек): 776 400 рублей

Получается, что один из самых важных праздников обойдется в 129 тысяч рублей на человека. Это даже меньше, чем ужин в столичном ресторане! А наготовленного в стиле советского прошлого хватит явно не на один день. Ведь на столе в этот вечер будут не только стандартные салаты и бутерброды со шпротами, но и два варианта горячего, а также сладости и свежие овощи с фруктами.

Второй вариант, который мы условно назвали "Современно, но без излишеств". Здесь хозяйки могут дать волю фантазии и, например, сделать привычный оливье более благородным, заменив колбасу курицей, шпроты на бутербродах – красной икрой, а водку - коньяком. Правда, празднование в этом случае обойдется уже в 2 раза дороже. Общая сумма блюд, закусок и алкоголя на таком столе будет 1 миллион 640 тысяч рублей (или по 273 тысячи рублей с человека).

Вариант 2. "Современно, но без излишеств"

оливье (с курицей) – 59 560 рублей
- филе курицы – 400 г – 18 330 рублей
- 1 банка горошка – 13 000 рублей
- 5 яиц – 7890 рублей
- 2 морковки – 1530 рублей
- 3-4 соленых огурца – 11 990 рублей
- 3-4 картошки – 3980 рублей
- 100 грамм майонеза – 2840 рублей

семга в фольге – 341 520 рублей
- семга (6 стейков) – 291 600 рублей
- лимон – 3240 рублей
- помидор (6 штук) – 23 485 рублей
- сыр – 200 г – 20 355 рублей
- майонез – 100 г – 2840 рублей

бутерброды с икрой – 111 110 рублей
- 1 батон – 8740 рублей
- икра – 1 баночка – 92 810 рублей
- масло сливочное – 100 г – 9560 рублей

салат с крабовыми палочками – 38 150 рублей
- крабовые палочки – 200 г – 10 000 рублей
- кукуруза консервированная – 1 баночка – 13 000 рублей
- яйца куриные – 5 шт – 7890 рублей
- майонез – 150 г – 4260 рублей

утка с яблоками – 291 400 рублей
- утка (2 кг) – 250 тысяч рублей
- яблоко (5 шт) – 8560 рублей
- соус чили – 27 000 рублей
- картошка – 1 кг – 5680 рублей

оливки, маслины (по 1 баночке) – 19 000 рублей и 19 000 рублей
сыр и ветчина – нарезка – по 300 г – 63 720 рублей и 30 535 рублей
мандарины, апельсины, бананы (по 1 кг) - 21 530 и 15 331 и 18 630 рублей
шампанское – 1 бутылка - 44 155 рублей
вино белое сухое – 1 бутылка – 120 000 рублей
коньяк – 1 бутылка – 208 000 рублей
торт "Наполеон" – 150 000 рублей
конфеты "Птичье молоко" – 1 кг – 69 900 рублей
хлеб – 5440 рублей
апельсиновый сок – 1 литр – 13 900 рублей

ИТОГО: 1 миллион 640 тысяч 880 рублей

Ну и конечно же, предсказуемо самым дорогим вариантом оказался новогодний стол в стиле "Па-багатаму". Здесь и дорада, и стейки из говядины, и полезные овощи на гриле, и канапе из сыров… Цена вопроса: 2 миллиона 348 тысяч рублей (в пересчете на человека почти 400 тысяч рублей).  

Вариант 3. "По-богатому"

дорада в фольге – 372 695 рублей
- 1 кг дорады – 350 560 рублей
4 помидора – 15 655 рублей
- лимон – 1 шт – 3240 рублей

бутерброды с красной рыбой – 131 380 рублей
- 1 батон – 8740 рублей
- филе красной рыбы - 300 г – 108 300 рублей
- масло сливочное - 150 г – 14 340 рублей

греческий салат – 76 990 рублей
- помидоры - 4 шт – 15 670 рублей
- огурцы – 3 шт – 11 990 рублей
- перец красный – 2 шт – 35 560 рублей
- брынза (фета) – 150 г – 13 860 рублей

мидии в сливочном соусе – 93 830 рублей
- 600 г мидий – 52 380 рублей
- 200 г сливок – 13 900 рублей
- 2 луковицы – 1450 рублей
- базилик – 25 000 (упаковка зелени)
- чеснок – 2-3 зубчика – 1100 рублей

стейки из говядины
- говядина (антрекот или вырезка – 6 штук) – 1 кг  – 248 740 рублей

овощи на гриле – 62 860 рублей
- кабачок цукини – 1 шт – 19 200
- перец – 3 шт – 24 090 рублей
- помидоры – 5 шт – 19 570 рублей

тирамису – 128 010 рублей
- 500 г сыра маскарпоне – 72 950 рублей
- 4 яйца – 6 310 рублей
- 300 мл. холодного кофе – 2420 рублей
- 1 стакан вина – 10 680 рублей
- 200 г печенья савоярди – 24 950 рублей
- 100 г. какао – 10 700 рублей

шампанское – 84 000
мартини – 1 бутылка – 250 000 рублей
виски – 1 бутылка – 350 000 рублей
сок – 1 литр – 13 905 рублей
мандарины, ананас, виноград, киви (по 1 кг) - 21 530, 23 800, 21 660, 23 400 рублей
авокадо – 3 шт – 60 060 рублей
ананас – 1 шт – 47 600 рублей
канапе из сыров (дор-блю, бри и камамбер – по 1 пачке) – 35 150 и 48 300 и 42 950

ИТОГО: 2 миллиона 348 тысяч 870 рублей
Читать полностью:  http://finance.tut.by/news429917.html?sub=1

Отправляетесь в путешествие?

 

Peter Bernik/Shutterstock.com

Что нужно путешественнику, чтобы сэкономить, не отказывая себе в удовольствиях, а родным — в сувенирах? Ответ один — опыт. Он подскажет, как лучше и дешевле добраться до точки назначения, как не попасть на простой развод от местных и не купить что-то втридорога, где лучше остановиться и где пообедать, чтобы не отравиться и не потратить слишком много.

Если своего опыта у вас нет, логично использовать чужой. А чтобы не собирать его по крупицам на разных сайтах, можно обратиться к всеобъемлющему гиду по разным странам вроде культового гида Lonely Planet с советами путешественников и экономить вместе с ним.

Путеводитель Lonely Planet по Италии

Итак, на чём же реально сэкономить, не испортив впечатления от путешествия по европейским странам?

Экономим на проживании

Как выбрать жильё в другой стране на время пребывания? Наверняка вы сразу думаете о каком-нибудь сайте по выбору и бронированию отелей. А на самом деле варианты проживания не ограничиваются отелями.

Можно получить место в одном из многочисленных хостелов, весьма распространённых в Европе. Например, в Лондоне можно остановиться в хостеле Clink 261 по цене от 9 до 50 фунтов за ночь.

Хостел Clink261/clinkhostels.co

Причём дешёвый хостел совсем не означает жильё в плохом районе. Например, хостел Relais International de la Jeunesse Thalassa расположен всего в 2 километрах от Монако, рядом с пляжем и недалеко от железнодорожной станции, а место там обойдётся всего в 18 евро, а в Париже — в 25 евро, что просто вне сравнения со стоимостью номеров в отелях — от 140 евро.

Ну а если вы собираетесь подольше пожить в странах Европы или едете отдыхать семьёй, лучше снять недорогую квартиру или апартаменты — так будет и уютнее, и дешевле, чем в отелях. Например, в Париже можно найти современно оформленную и недорогую квартиру на сайте parisattitude.com.

Где брать информацию о недорогом жилье — искать квартиры, хостелы и такие варианты проживания, как религиозные учреждения? На форумах путешественников или в гиде Lonely Planet.

Экономим на интернете

Если вы отправились в Европу, ожидайте бесплатный Wi-Fi во многих общественных местах. На халяву посидеть в интернете можно в известных сетях общественного питания вроде Starbucks, McDonald’s, Caffe Nero и других, почти во всех отелях (а в хостелах есть даже компьютеры для тех, кто путешествует без своей техники), на вокзалах, в терминалах аэропортов и на станциях метро.

В некоторых городах Европы можно встретить точки доступа Wi-Fi прямо на улице или на площади.

Wi-Fi-зона на улице Лондона

Например, в Лондоне бесплатный интернет раздают на Оксфорд-стрит и Трафальгарской площади, а в Париже можно найти более 400 точек бесплатного Wi-Fi в парках, библиотеках, ратушах и возле достопримечательностей.

Экономим на оплате услуг гида

По каким местам проведёт вас обычный гид от турфирмы? По стандартным достопримечательностям, рассказывая о них заученные факты. Чаще всего это долго и скучно, ну а частные гиды — это, конечно, гораздо интереснее, но дороже.

Впрочем, можно сэкономить на проводнике и всё равно узнать обо всех достопримечательностях и крутых местах, если хорошо подготовиться с актуальным гидом.

Вот, например, отправляетесь во Францию, в Эльзас, выбираете этот район в бумажном гиде и узнаёте, что здесь можно посмотреть на Страсбургский собор, исторический квартал Гранд-Иль и музей нового и новейшего искусства.

Страсбургский собор

Читаете, в каких заведениях можно поесть по-эльзасски, то есть вкусить сытных мясных блюд, квашеной капусты и сосисок, а потом выпить пива в местных пабах, пройтись по главным торговым улицам, начиная с улицы Алебард, и закупиться лучшими в Страсбурге имбирными пряниками в магазине сладостей Mireille Oster.

Ну и, конечно, вы сами выбираете себе маршрут, ориентируясь на свои предпочтения, а не на представление гида о том, что может быть интересно туристам.

Экономим на транспорте

Не обязательно всё время брать такси — можно передвигаться на общественном транспорте и сэкономить, купив проездные билеты. Например, в Лондоне лучше купить предоплаченную смарт-карту Oyster, положить на неё деньги и платить за проезд на метро или автобусе гораздо меньше, чем с бумажными билетами.

Карта Oyster

Во Франции можно купить проездной на неограниченное количество поездок на метро, электричках и автобусах или недельный билет Coupon Hebdomadaires за 19 евро. Он обойдётся гораздо дешевле, чем проездные билеты, например, Mobilis на один день за 6,24 евро.

Если вы никуда не торопитесь, попробуйте передвигаться по городу на велосипеде — так вы больше успеете посмотреть и сможете легко остановиться в том месте, которое вас заинтересовало. В Лондоне за 2 фунта в день можно взять напрокат велосипед в системе Barclays, поездить по городу и оставить его в ближайшем пункте проката этой системы.

В Париже действует похожая сеть проката велосипедов Velib c 1 800 стоянками по всему городу. Дневной абонемент на прокат стоит 1,7 евро, а залог за велосипед составляет 150 евро.

А в Италии больше распространены мотоциклы и скутеры, которые можно арендовать за 20 евро в день или 140 евро в неделю в многочисленных пунктах проката по всей стране.

Развлекаемся экономнее

Можно разнообразить платные экскурсии и развлечения посещением бесплатных заведений — и впечатлений много, и деньги целее.

Например, в Лондоне можно бесплатно пройти в Вестминстерский дворец и понаблюдать, как проходит заседание парламента, сходить в музей Виктории и Альберта, в Национальную галерею и в галерею Тейт Модерн. На сайте londonforfree.net можно найти много бесплатных экскурсий.

Если вы собираетесь в театр, при покупке билетов обращайте внимание на день недели и время дня.

Например, в Королевском лондонском театре билеты на дневные сеансы стоят гораздо дешевле, а большинство артхаусных кинотеатров продают билеты со скидками в понедельник и вторник.

Если вы путешествуете по французскому региону Эльзас, можно купить книжку с купонами Strasbourg Pass за 12,5 евро и за три дня бесплатно посетить один музей, обзорную платформу на крыше собора, арендовать велосипед на полдня и совершить прогулку на катере. Подробнее о таких книжках и скидочных картах на музей можно узнать на этом сайте.

В Париже у вас есть отличная возможность бесплатно послушать профессиональных музыкантов, которые иногда устраивают представления на улице и в метро.

Уличные музыканты в Париже

Попытайте счастья на большой площади перед Центром Помпиду, на мосту, соединяющем два острова, пешеходном мосту между Нотр-Дамом и Левым берегом и на главной площади Монмартра — в этих местах нередко устраивают концерты.

Экономим на кафе и ресторанах

В любое описание кафе и ресторана, помимо интерьера и главных блюд, входит информация о среднем ценнике. Так что, планируя маршрут с бумажным гидом, вы можете заранее выбрать заведения, которые подходят вам по бюджету.

Есть и особые закономерности и способы сэкономить на еде. Например, даже в фешенебельных ресторанах Лондона меню на ланч имеет весьма приемлемые цены, да и блюда обычного меню во время ланча бывают дешевле, чем во время ужина. Кроме того, на сайте Top Table  можно заказать столик в ресторане со скидкой до 50%.

К тому же не обязательно по любому урчанию живота тут же искать ближайший ресторан — лёгкий голод можно утолить особыми лакомствами, которые точно запомнятся вам больше, чем гамбургеры из «Макдоналдса».

Например, зимой во Франции можно отведать обжигающе горячих каштанов, которые продаются прямо на улице, или утолить голод большими блинами Crepes, которые готовятся на уличных развалах прямо на ваших глазах.

Приготовление блинов на улице в Париже

Экономим на покупках

Вы можете серьёзно сэкономить на покупках, если заранее узнаете о распродажах и скидках. Например, если вы приехали в Милан за дизайнерской одеждой, учтите, что в огромных торговых моллах вроде Fox Town в 50 километрах от Милана или Serravalle Scrivia в 80 километрах от города продаются те же дизайнерские вещи от известных брендов, но гораздо дешевле, чем в городе.

Во Франции можно закупить сувениров для родных и друзей не в бутиках, а на блошиных рынках — крупнейшем в Европе Сент-Уэн или симпатичном парижском рынке Пус де ла порт де Ванв со всякими диковинками.

В Лондоне можно сэкономить на покупках с помощью Wedge Card за 10 фунтов. С этой картой вы получите скидки в магазинах, участвующих в программе.

Экономим драгоценное время

Самый ценный ресурс, которого всё время не хватает в путешествиях — это время. Вам предстоит почувствовать дух другой страны, посетить все интересные места, попробовать кухню, оценить достопримечательности, и всё это за короткое время от одной недели до месяца.

Если заранее позаботиться о плане путешествия и узнать некоторые фишки, вам не придётся тратить время в огромных очередях на экскурсию или сожалеть об упущенных возможностях. Например, если вы решили посетить Колизей в Риме, приходите ближе к вечеру: утром и днём там огромные толпы туристов. А билет купите через интернет на сайте или у входа на Палатинский холм.

Огромная очередь в Колизей

Если вы планируете занятия на неделю в Париже, купите еженедельник Pariscope за 0,40 евро или зайдите на сайт offi.fr — здесь вы быстро найдёте культурные мероприятия и события, которые стоит увидеть. Не меньше полезной информации о событиях в Париже и Лондоне вы найдёте на сайте gogoparis.com. 

Чётко планируя свои развлечения, вы успеете увидеть всё самое интересное и в полной мере насладиться атмосферой города.

Где найти ещё больше советов по экономии, интересным местам и особым фишкам, которые стоит узнать о стране или городе? Ищите путешественника и расспрашивайте его, прочёсывайте форумы и сайты, посвящённые туризму, или посмотрите гиды Lonely Planet по разным странам.